Dai, ogni tanto un po’ di fritto ci vuole! Utilizziamo prodotti di stagione quali gli asparagi e imprigioniamoli in una golosa panatura carica dei sapori dell’Emilia! Secondo me, non ne dovrebbero avanzare.
Ingredienti
1 mazzetto di asparagi
150 g di formaggio Edamer a fette
120 g di prosciutto crudo
farina
2 uova
pane grattugiato
sale
olio di semi di arachide o di girasole per friggere
Mondare e lavare gli asparagi. Cuocerli in acqua a bollore leggermente salata contando 4 minuti dalla ripresa del bollore.
Avvolgere ogni asparago prima in una fetta di formaggio poi in una di prosciutto crudo.
Preparare 3 piatti con il necessario per la panatura: nel primo farina, nel secondo le uova sbattute con una forchetta, nel terzo il pane grattugiato. Passare ogni asparago nei tre piatti nella successione indicata.
In una padella portare a 170° una buona dose di olio di semi e friggere gli asparagi fino a doratura.
Far asciugare su carta da cucina, servire così come sono o accompagnandoli ad una fresca insalata.
