Inizia a fare freschetto e si sente il bisogno di quel calore che la cucina sa dare. Ecco, per me quel calore può nascere da un buon risotto.
Questa volta mettiamo insieme due ingredienti particolari: il Gorgonzola con la sua cremosità e il tocco nobile del tartufo. La sua esecuzione è davvero semplice, non resta che provarlo.
PS: quando capitate in qualche Fiera del Tartufo, e in questi mesi ne troverete sicuramente, compratene anche uno solo, anche piccolo, avrete dei piatti davvero speciali e se lo conserverete in congelatore, sarà il vostro tocco segreto per diversi piatti. Certo il profumo ne risentirà un poco ma ne vale la pena.
Ingredienti per 4 persone
240 g di riso Carnaroli
1 l di acqua calda leggermente salata
100 g di gorgonzola dolce
olio evo
tartufo scuro
Portare a semi bollore l’acqua e mantenerla calda.
In una casseruola tostare a secco il riso e quando profuma portarlo a cottura aggiungendo poco per volta l’acqua.
A 5 minuti dal tempo indicato sulla confezione, inserire il gorgonzola a tocchetti e farlo fondere.
A fuoco spento mantecare con un filo di olio evo.
Impiattare e completare con una grattugiata di tartufo nero.
