Benvenuto Autunno, sono così grata che tu ci sia e che ci permetta di accendere di nuovo i forni. Una torta di mele fa casa, rassicura, nutre e ce ne sono mille mila versioni, tutte buone, tutte da provare. Questa è profumata e fondente e se in casa avete qualche frutto di bosco da nasconderci dentro, fate pure, il risultato sarà ancora più goloso.
Ingredienti
4 mele
2 uova
60 g di zucchero semolato
30 ml di olio di semi
100 ml di latte
100 g di farina 00
5 g di lievito per dolci
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di un limone
a piacere si può aggiungere un pizzico di cannella
125 g di mirtilli
Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fette sottili con la mandolina.
In una ciotola montare uova e zucchero. Aggiungere poi l’olio di semi, il latte, il sale, la scorza del limone ed infine le polveri setacciate. Unire le mele e i mirtilli mescolando bene.
Portare il forno a 180°.
Versare il composto in uno stampo foderato di carta da forno, livellare la superficie e cuocere per circa 50 minuti.
Servire spolverando con zucchero a velo.
E’ buona sia tiepida che a temperatura ambiente, con una pallina di gelato nel primo caso, con due cucchiai di crema inglese nel secondo.
