Nel mese dei propositi e delle buone intenzioni, vi suggerisco questo piatto, buono e perfettamente equilibrato. Tanta verdura e la giusta quantità di proteine e carboidrati. E’ la soluzione ideale per chi ha necessità di prepararsi per il tempo i pasti, per chi deve mangiare senza appesantirsi per poi essere efficiente al lavoro, per chi si allena. L’idea è di mio figlio Giovanni, in visita dall’Inghilterra per una festa di famiglia. Abbiamo cucinato insieme e potete immaginare la gioia di questo lavoro a quattro mani. Si impara sempre dai giovani. Giovanni prepara spesso questo piatto, con le verdure che riesce a trovare, lo prepara per il lavoro o quando ospita amici e mi assicura che è sempre ben gradito. Io mi sono innamorata del tipo di riso, profumatissimo e delicato, ottimo senza alcun tipo di condimento!
Ps: mi sono dimenticata di fotografare il piatto finito, occorrerà che guardiate il video. Sorry!
Ingredienti: non ci sono dosi precise.
50 – 60 g di riso Jasmine a persona
Verdure miste (abbiamo utilizzato 3 carote, 2 patate, un broccolo, gambo compreso)
100 g di petto di pollo a testa
spezie varie (fra cui il curry per il pollo)
olio evo
sale
Mondare le verdure e tagliarle a tocchetti della stessa misura per avere una cottura uniforme.
Condirle con olio, sale e un pizzico di spezie a scelta. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.
Tagliare il petto di pollo a dadini e condirlo con olio e curry.
Saltare in padella con un filo di olio evo e un pizzico di sale.
Cuocere il riso in acqua a bollore leggermente salata per circa 15 minuti. Scolare.
Comporre il piatto occupandone metà per le verdure, un quarto per il riso ed un quarto per il pollo.
Buon e sano appetito!
