Un bocconcino e la primavera si porta in tavola il mare. Iniziamo da oggi le mie proposte pensate per Primavera e Pasqua. Colore e freschezza!
Ingredienti
1 capasanta a testa
tante fette di pancetta quante sono le capesante
250 g di piselli
1 cipollotto
sale e pepe
olio evo
Sbollentare i piselli in acqua salata per circa 10 minuti poi ripassarli in padella con olio, il cipollotto affettato, sale e pepe. Frullare tutto con il mixer ad immersione allungando eventualmente con poca acqua calda.
Lavare le noci delle capesante staccandole dalla conchiglia.
Avvolgere ogni frutto in una fetta di pancetta e rosolare in padella per due minuti.
Al momento di servire intiepidire la crema di piselli, versarne un cucchiaio o due in ogni conchiglia, sopra mettere la capasanta avvolta nella pancetta e…in tavola!
