Mi piace sperimentare nuovi sapori e nuove consistenze. Sono cresciuta che gli hamburger non c’erano, si chiamavano “svizzere”, non chiedetemi perché. Poi è arrivata l’America con i paninoni. Poi ci siamo ricordati che abbiamo tante cose buone anche nei nostri orti. Proviamoci allora. Sono molto soddisfatta del risultato!
Ingredienti per 16 burger
16 panini da burger (trovate la ricetta nel blog o nella dispensa se siete venuti ad una delle serate di cucina o al supermercato)
150 g di ceci lessati
3 carote
mezza cipolla
150 g di cous cous precotto
pane grattugiato
cuminio
sale
maionese
insalata e pomodoro
olio evo
sale
Burger: in una padella scaldare due cucchiai di olio evo e rosolare la cipolla tritata. Unire le carote pelate e tagliate a tocchettini. Mettere il coperchio e cuocere per 5 minuti poi aggiungere anche i ceci, mezzo bicchiere di acqua, il cumino, mettere il coperchio e proseguire a fuoco dolce fino a che le verdure saranno morbide. Frullarle grossolanamente con il mixer ad immersione.
Versare il cous cous in una ciotola e ricoprirlo con acqua leggermente salata portata quasi a bollore. La quantità di acqua deve essere pari a quella del cous cous. Coprire con un piatto e attendere il tempo indicato sulla confezione. Sgranare ora il cous cous e condire con olio evo.
In una ciotola riunire le verdure frullate, il cous cous, 2 cucchiai di pane grattugiato e mescolare bene. Inumidire le mani e formare dei piccoli burger da circa 40 g ciascuno (ma questa è un’indicazione che varia a seconda dei burger che volete ottenere). Passarli in pane grattugiato e sistemarli sulla leccarda ricoperta di carta da forno. Velarli di olio e cuocere a 170° per circa 10 min poi girarli e proseguire per altri 10 minuti.
Composizione: tagliare i panini, spalmare un cucchiaino di maionese alla base, sistemare due foglioline di insalata, una di pomodoro e il burger di ceci e carote. Chiudere e gustare.
