Ribadisco la promessa fatta all’inizio della settimana: niente piatti complicati. Ci portiamo a casa un pasto in quattro e quattr’otto senza bisogno di passare dalla gastronomia del supermercato vicino. Pronti? Lo combiniamo con le zucchine che sono di stagione (questa volta la stagione è quella vera) e piacciono pressoché a tutti.
Ingredienti
150 g di fettine di pollo
semola
2 zucchine
1 spicchio di aglio
basilico (ma anche la menta non è male)
olio evo
sale e pepe
Mondare e affettare le zucchine poi tagliarle a julienne. In una padella ampia scaldare due cucchiai di olio evo, profumare con lo spicchio di aglio, inserire le zucchine e a fiamma medio alta portarle a cottura in pochi minuti poi toglierle dalla padella.
Tagliare il petto di pollo a striscioline, passarle nella semola.
Nella stessa padella delle zucchine aggiungete due cucchiai di olio, versare le striscioline di pollo sgrondate dalla semola e portare a cottura facendo prendere loro colore.
Riportare le zucchine nella padella, mescolare bene, aggiustare di sale e pepe, portare fuori dal fuoco, profumare con generoso basilico fresco e servire.
NB: se avete dei pinoli ci starebbero proprio bene.
