Ultimo suggerimento per il Pranzo di Pasqua che potete conservare per le occasioni in cui vorrete portare in tavola un piatto di carne profumato e leggero. Vi auguro una tavola felice, qualsiasi cosa abbiate preparato!
Ingredienti
1 petto di pollo intero
1 limone
1 mazzetto di erbe fresche (io salvia, maggiorana e timo)
farina
vino bianco
olio evo
sale e pepe
Per accompagnare:
3 carote
1 noce di burro
olio evo
spezie
Dividere il petto in due parti, con un coltello affilato ricavare una tasca in ogni pezzo.
Tritare le erbe aromatiche scelte e tagliare il limone a fette. Insaporire le fette di limone nelle erbe e poi inserirle nella tasca. Richiudere, infarinare, insaporire con sale e pepe poi rosolare in padella con un filo di olio evo e un nuovo mazzetto di erbe.
Sfumare con vino bianco poi trasferire tutto in una pirofila da forno. Cuocere a 180° per 10-12 minuti poi spegnere il forno ed attendere altri 5 minuti.
Affettare i mezzi petti di pollo e servire con la salsetta che si sarà formata in cottura.
Per accompagnare affettare le carote, rosolarle in padella con un filo di olio evo, una noce di burro e spezie a piacere.
Buona Pasqua a tutti!
