La spesa di Gennaio ci spinge verso un consumo di verdure che sicuramente ci aiuteranno a riprenderci dopo le feste. Iniziamo con piatti semplici per ripartire con leggerezza e nuova energia.
Ingredienti
280 g di spaghetti
1 piccola cipolla
1 finocchio
scorza di 1 arancia
mandorle
olio evo
sale e pepe
In una padella ampia scaldare due cucchiai di olio evo e soffriggere la cipolla mondata e affettata. Aggiungere il finocchio mondato e affettato finemente (conservare le barbine verdi), sale, pepe e saltare mantenendo croccantezza.
Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere la pasta. Trasferirla nella padella con il finocchio, profumare con la scorza di arancia grattugiata, le barbine del finocchio tagliuzzate con le forbici e un altro filo di olio evo.
Servire con un trito di mandorle.
