Bentornati al quotidiano! Dopo essere stati travolti e forse stravolti dalle feste, in casa e in cucina, riprendiamo la quotidianità e la visita all’orto di gennaio che ci garantisci pasti caldi e ricchi di vitamine.
Questa zuppetta è semplice e molto piacevole. Un’amica mi ha regalato la verza prendendola dal suo orto. Parto avvantaggiata!
Ingredienti
1 piccola verza
2 piccole patate
300 g di lenticchie lessate
1 piccola cipolla
1 bustina di zafferano
olio evo
sale e pepe
Mondare e affettare la cipolla, rosolarla in casseruola con un cucchiaio di olio evo.
Aggiungere la patata pelata e tagliata a cubetti e la verza, lavata, mondata , privata delle foglie più esterne (sono dure) e del torsolo centrale e affettata a striscioline.
Insaporire facendo rosolare bene le verdure, insaporire con sale e pepe.
Ricoprire le verdure con acqua calda, portare a bollore, abbassare la fiamma mettere il coperchio semiaperto e cuocere fino a che le verdure si saranno ammorbidite.
Aggiungere le lenticchie e proseguire per 5 minuti ancora.
Al momento di servire, colorare la zuppa con lo zafferano e servire calda.
