Un piatto saporito, semplice, piacevole. Orto, mare e bosco, la combinata perfetta!
Ingredienti
400 g di baccalà ammollato
1 cipolla bianca
40 g di funghi porcini secchi
1 broccolo
100 ml di vino bianco
30 g di nocciole tritate
olio evo
Mondare il broccolo, dividerlo in cimette e scottarlo per 10 minuti in acqua salata a bollore.
Far rinvenire i porcini in una ciotola di acqua tiepida a temperatura ambiente.
Mondare e affettare la cipolla. Rosolarla dolcemente in padella con due cucchiai di olio evo.
Unire il baccalà tagliato a trancetti e cuocere circa 5 minuti per lato. Sfumare con il vino.
Unire le cimette di broccolo e i funghi morbidi, aggiustare di sale e pepe, mettere il coperchio e proseguire per altri 5 minuti.
Servire caldo con un trito di nocciole tritate grossolanamente.
