Che cosa potevo portarmi a casa dopo una settimana in Inghilterra se non un muffin? Oltretutto siamo in piena stagione di frutti di bosco quindi sbizzarritevi fra lamponi, mirtilli, ribes, more e fragoline.
Ingredienti per 10 pezzi:
150 g di farina 00
100 g di zucchero
10 g di lievito in polvere per dolci
1 uovo
40 ml olio di semi
175 yogurt greco
50 g di lamponi
zucchero in granelli
In una ciotola mettere gli ingredienti liquidi: uovo, olio, yogurt e mescolare. In un’altra ciotola mettere lievito e farina setacciati e lo zucchero e mescolare. Amalgamare i due composti mescolando grossolanamente. Infine unire i lamponi.
Suddividere l’impasto nei pirottini da muffin, cospargere con lo zucchero in granelli e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 20-22 minuti.
