E’ ora di definire quanto andrà a rallegrare la tavola dei prossimi giorni di festa. Questa ricetta è semplice e di effetto. Il ripieno lo variate a piacere .
Ingredienti
Pasta brisée:
300 g di farina
110 g di Burro
2 cucchiaini di semi misti
1 cucchiaino di curcuma
1 pizzico di sale
70 ml di acqua fredda
gorgonzola cremoso
salame Golfetta
Pasta brisée: impastare la farina con il burro freddo e tagliato a dadini. Aggiungere semi, curcuma, sale e acqua secondo necessità, poco per volta. Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola da cucina, porlo in frigo a riposare per un’ora. Stendere la pasta (spessore di 4 mm), ricavare tanti cerchi, della misura di due cm superiore al diametro dei fori dello stampo da mini muffin che si utilizzerà. Inserire i cerchi di pasta dentro ad ogni foro, punzecchiare il fondo con una forchetta. Ricoprire la pasta con quadratini di carta da forno, colmare il guscio di palline di ceramica. Cuocere in forno a 180° per 20′.
Ammorbidire il gorgonzola in una ciotola mescolando energicamente poi colmare con questo formaggio i cestini di brisée. Tagliare le fette di salame a striscioline, arrotolarle e infilarle nel formaggio.
