Ci vuole così poco a creare un attimo di dolcezza!
Ingredienti per 10 dolcetti diametro 6 cm:
1 pera
1 cucchiaio di zucchero di canna
cannella in polvere
20 ml di Calvados
120 g di farina
50 g di burro
40 g di zucchero
1 uovo
100 g di cioccolato fondente
Burro e farina per gli stampini
Sbucciare la pera, privarla del torsolo, tagliare a dadini, spadellare velocemente con lo zucchero di canna, sfumare con il Calvados e infine profumare con la cannella. I dadini si devono ammorbidire ma non sfaldare.
In una ciotola unire burro e zucchero, aggiungere poi l’uovo ed infine la farina setacciata. Formare un panetto con questo impasto, avvolgere in pellicola da cucina e far riposare in frigo almeno 1 ora.
Stendere ora l’impasto e ricavare dei cerchi poco più grandi della misura degli stampini. Imburrare gli stampi, infarinare, sistemare i cerchi di frolla, punzecchiare la base con una forchetta e mettere un cucchiaio di dadini di pera.
Cuocere in forno già caldo a 180° per 20-25 minuti.
Tagliare il cioccolato con un coltello da pane in modo da ridurlo in briciole sottili e fonderlo in microonde.
Una volta intiepiditi i dolcetti, colmarli con un cucchiaio di cioccolato fuso. Decorare con una lamella di mandorla e far rapprendere prima del consumo.
