So bene che questo non sarà il vostro cenone di fine d’anno ma vi lascio un’idea saporita e veloce per aprire in bellezza, idea riciclabile anche durante i mesi a venire.
Ingredienti per 4 persone:
8 capesante
4 acciughe
olio evo
semi di papavero
1 mazzetto di cime di rapa
1 spicchio di aglio
peperoncino
Mondare le cime di rapa, sbollentarle per 15 minuti in acqua leggermente salata poi ripassarle in padella con olio profumato dallo spicchio di aglio e da un pezzetto di peperoncino.
In una ciotolina schiacciare le acciughe con una forchetta e amalgamarle a 3 cucchiai di olio evo.
Sciacquare le capesante e asciugarle con carta da cucina. Scaldare una padella con un filo di olio evo, rosolare la capesante 2 minuti su un lato, girare, irrorare con la salsina e procedere per 2-3 minuti.
Servire le capesante su una base di cime di rapa e completare con semi di papavero.
