Bella vero? In realtà è nata da un gioco di recuperi (ho comprato troppo yogurt) evidentemente giunto a buon fine, cosa che non è sempre detta!
Foto non straordinaria e senza l’interno ma chiedetevi il perché 😋
Per uno stampo da 24 cm
Frolla:
125 g di burro
125 g di zucchero
vaniglia
1 pizzico di sale
5 g di lievito per dolci
200 g di farina
40 g di cacao amaro in polvere.
Ripieno:
500 g di yogurt greco
250 g di mascarpone
3 uova
vaniglia
120 g di zucchero a velo più un poco per spolverare la crostata cotta
5-6 amaretti
Frolla: impastare burro, zucchero, vaniglia, (a mano/planetaria/robot). Aggiungere l’uovo, il sale e farina, cacao e lievito setacciati insieme.
Formare un panetto, avvolgere in pellicola da cucina e far riposare in frigo almeno 3 ore (si può preparare anche il giorno prima).
Ripieno: in una ciotola mescolare bene con una frusta a manao, yogurt, mascarpone e vaniglia. Aggiungere le uova, una alla volta ed infine lo zucchero a velo.
Stendere la frolla ad uno spessore di 5-6 mm (il ripieno liquido lo richiede). Bucherellare il fondo con una forchetta, cospargere con gli amaretti ridotti in polvere, colmare con il ripieno.
Con la pasta avanzata formare le strisce con cui creare il reticolo tipico della crostata.
Cuocere in forno caldo a 180° per 35-40 minuti. far raffreddare, avvolgere in pellicola da cucina e riporre in frigo mezza giornata.
Al momento di servire cospargere i bordi di zucchero a velo.
