Io amo i broccoli. Amo la loro forma prima di tutto, dei piccoli bonsai mangerecci. Amo il loro sapore.
A casa mia non amano i broccoli. Tollerano la loro forma ma non il loro sapore. Non lo hanno mai assaggiato in realtà. Sono solo terribilmente prevenuti. Così ci sono andata pesante, una carica di sapore e…li ho conquistati!
TORTINO DI BROCCOLI
per 3 tortini di diametro 8 cm:
150 g broccoli cotti a vapore
2 uova
1 manciata di Parmigiano Reggiano
sale e pepe
burro pangrattato formaggio a pasta di media consistenza (Casera della Valtellina ad esempio)
2 acciughe
Schiacciare i broccoli con una forchetta e unire le uova e il Parmigiano. Aggiustare di sale e pepe. Imburrare le cocottine e spolverarle con il pangrattato. Versare il composto di broccoli e infornare a 200° per 20 minuti circa. Togliere le cocottine dal forno e cospargerle con la casera grattugiata con la grattugia a fori grossi.
Al centro sistemare mezza acciuga. Rimettere in forno per 2 – 3 minuti affinché il formaggio e l’acciuga si sciolgano. Servire caldi o tiepidi.
Ed ecco dove si sono nascosti i broccoli!
