Sono veloci e rendono speciale una cena.
SACCOTTINI RICOTTA E ZUCCHINE
Per 5 persone:
un rotolo di pasta brisée
2 zucchine
olio evo
sale e pepe
150 g di ricotta
30 g di Parmigiano grattugiato a grana grossa
Lavare le zucchine e tagliarle a fette. Rosolarle in 3 cucchiai di olio evo, aggiungere sale e pepe portando a cottura ma mantenendo una certa consistenza alle fettine.
Ammorbidire la ricotta mescolandola con un cucchiaio.
Dal rotolo di pasta brisée ricavare 5 dischi di pasta e sistemarli in pirottini da muffin monoporzione.
All’interno della pasta alternare un cucchiaio di zucchine, uno di ricotta, uno di zucchine, uno di ricotta e
finire con un’abbondante grattugiata di parmigiano.
Chiudere i saccottini accostandone ed attorcigliandone i lembi.
Cuocere a 180° per 20 minuti circa.
