Quanti segreti desideri riponiamo nel sabato? Pulizia della casa, commissioni rimaste in sospeso nella settimana, relax in famiglia, addirittura il prenderci un momento tutto per noi. Troppo vero?
Io vorrei darvi una mano proponendovi una ricetta semplice.
Un piatto unico, colorato, di stagione e completo. Occorre solo una padella, e se accompagni queste uova con un pezzetto di pane tostato, la scarpetta è garantita! Visto? C’è sempre una soluzione! Buon fine settimana!
Ingredienti
2 uova a persona
1 cipollotto
150 g di pisellini
5 gambi di asparagi
erba cipollina
olio evo
sale e pepe
pane tostato per la scarpetta
In una padella scaldare due cucchi di olio evo e rosolare il cipollotto mondato e affettato. Aggiungere i pisellini e gli asparagi tagliati a tocchetti. Insaporire con sale e pepe, mettere il coperchio e portare a cottura.
Allargare qualche spazio fra le verdure e sgusciarvi le uova. Portare la fiamma a potenza medio bassa, metter il coperchio ed attendere che l’albume rapprenda.
Completare con erba cipollina tagliuzzata e una macinata di pepe.
Accompagnare con pane tostato.
