Ecco la seconda ricetta dedicata al bergamotto. La combinata non è usuale ma vi invito a provarla, vi sorprenderà positivamente.
Ingredienti
250 g di riso Carnaroli
1 l di brodo vegetale
150 g di Gorgonzola
1 bergamotto
mandorle tagliate a filetti
In una casseruola tostare il riso a secco e portare a cottura aggiungendo il brodo caldo poco alla volta.
Una volta completata la cottura, fuori dal fuoco, aggiungere il Gorgonzola a tocchetti e mantecare con cura.
Aggiungere qualche pezzetto di bergamotto, tagliato con l’affettatrice e diviso in spicchi e mescolare ancora.
Impiattare, spolverare con le mandorle e gustare caldo.
NB: se volete potete aggiungere al risotto anche un poco del succo del bergamotto facendo attenzione ad aggiungerlo poco per volta per dosarlo bene.
