Stiamo vivendo delle bellissime serate dedicate alla cucina orientale e desidero regalare questa ricetta a chi non potrà essere presente. Sono panini semplici da riempire con quel che volete, salato o dolce che sia. Provateli e seguitemi per iscrivervi alle mie serate di cucina.
Ingredienti:
Panini:
320 g di farina
4 g di lievito di birra disidratato (o mezzo cubetto di lievito di birra fresco)
20 g di zucchero
170 ml di acqua tiepida
2 g di sale
20 ml di olio di semi
Ripieno: 200 g di petto di pollo
1 piccola cipolla
1 carota
1/4 di cavolo cappuccio bianco
1/4 di cavolo cappuccio rosso
salsa di soia
semi di sesamo
olio evo
Panini: in planetaria mescolare farina, lievito e zucchero. Sciogliere il sale nell’acqua e con questa iniziare ad impastare. Verso la fine aggiungere l’olio. Coprire con pellicola e far lievitare almeno un’ora.
Prendere l’impasto, dare la forma di un salsicciotto e dividerlo in pezzi da 50 g l’uno. Formare delle palline e far lievitare coperte, per circa 30 minuti.
Stendere ora le palline in una forma ovale, non troppo sottile. Porre al centro un pezzo di carta da forno e ripiegare l’ovale su se stesso. Far lievitare altri 30 minuti appoggiando ogni panino sopra ad un pezzetto di carta da forno.
Portare a bollore una pentola con la griglia per il vapore e cuocere per circa 15 minuti.
Ripieno: scaldare una padella con due cucchiai di olio evo e rosolare il pollo tagliato a striscioline. Sale. Una volta pronto toglierlo dalla padella.
Mondare e affettare la cipolla, tagliare i cavoli a listarelle sottili, tagliare la carota a fettine prima e a listarelle poi.
nella padella usata precedentemente, scaldare due cucchiai di olio, aggiungere le verdure e saltarle a fiamma medio alta per farle leggermente appassire. Insaporire con salsa di soia.
Prendere ogni panino, aprirlo, farcirlo con il ripieno, chiudere e aggiungere un pizzico di semi di sesamo sulla farcitura.
