A conclusione della settimana dedicata gli alimenti ricchi di fibre, ecco una ricetta che ci fa mettere in pratica quanto imparato. Vi avevo chiesto da quale ingrediente avreste voluto partire e avete scelto i ceci. Ecco qua, in risposta al tempo uggioso di questi giorni, una bella zuppetta calda di ceci e castagne.
Naturalmente ricordiamoci di continuare ad inserire nella nostra alimentazione questo tipo di alimenti, il nostro organismo ci ringrazierà!
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Ingredienti:
1 piccola cipolla
50 g di castagne cotte a vapore
200 g di polpa di pomodoro
400 g di ceci lessati
prezzemolo fresco
pane pugliese
olio evo
sale e pepe
In una casseruola scaldare un cucchiaio di olio evo, profumare con lo spicchio di aglio e rosolarvi la cipolla tritata.
Aggiungere le castagne, sale e pepe e lasciar insaporire. Unire poi i pomodori ed infine i ceci; proseguire per qualche minuto poi coprire a filo con acqua calda, mettere il copercho e cuocere per 30-40 mimnuti.
Al termine della cottura schiacciare leggermente i ceci per ottenere maggior cremosità.
Impiattare completando con un pizzico di prezzemolo fresco tritato, qualche crostino di pane tostato e un filo di olio evo a crudo.
