Oggi festeggio 13 anni di blog. Se volete leggere dei miei inizi, vi invito ad esplorare la sezione “Chi sono” del sito fatemicucinare.it.
Tutto è iniziato da un risotto e risotto sia anche oggi. Parto dal più semplice e basico di tutti così come semplice è il mio cammino fra le righe del blog, cammino che mi porta ad entrare nelle vostre case e ad offrirvi il mio aiuto nel quotidiano appuntamento con il cibo e quindi con la vita.
Grazie sempre per chi passa da queste pagine, lascia un commento, mi pone una domanda. Per me è importante, vuol dire che capite la lingua in cui mi esprimo, quella che nasce dal preparare un piatto, offrirlo e regalare un momento di pausa a chi si siede alla mia tavola, reale o virtuale.
Grazie!
Ingredienti
300 g di riso Carnaroli
1 l di brodo vegetale (sedano, carota, cipolla, pepe bianco e sale in acqua fredda, portato a bollore e fatto sobbollire per 30 minuti)
40 g di burro tagliato a dadini e messo in congelatore
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
Per la variante:
gherigli di noce
aceto balsamico
In una casseruola scaldata, tostare il riso a secco muovendolo con un cucchiaio. Quando risulterà caldo al tatto, unire il brodo, sempre caldo e poco per volta; il riso deve essere ricoperto a livello dal brodo.
Quando mancano due minuti al tempo di cottura indicato sulla confezione, spegnere il fuoco, aggiungere burro e Parmigiano, coprire, con un canovaccio o un coperchio e, solo dopo, mescolare bene per ottenere una cremosa mantecatura.
Se occorre aggiungere poco brodo.
Se utilizzate ingredienti di qualità, il vostro risotto sarà perfetto già così ma se volete fare una piccola e veloce variante, guarnitelo con gocce di aceto balsamico e qualche gheriglio di noce.
