Ed ecco la farcitura promessa per il pane pubblicato nei giorni scorsi. Il video è su Instagram!
Ingredienti (dose per un panino)
1 panino soffice tipo Subway (cerca nella ricetta pubblicata nel post precedente a questo)
1 cucchiaio di maionese
1 cucchiaino di senape dolce
insalatina mista condita con olio evo, sale aceto balsamico
scaglie di Parmigiano Reggiano 27 mesi
5 punte di asparagi cotte a vapore e condite con evo e sale
1 – 2 uova
pepe
Cuocere le uova in acqua a bollore leggermente salata per 4-5 minuti poi passarle sotto l’acqua fredda e sgusciarle.
Tagliare il panino, spalmare il fondo con maionese e senape mescolate, insalatina, scaglie di Parmigiano Reggiano, punte di asparagi e uova, tagliate in due in modo da far uscire il tuorlo morbido. A piacere una grattugiata di pepe nero (io l’ho scordato!)
