Chiacchiere:
100 g di farina
15 g di cacao amaro in polvere
25 g di zucchero (si può omettere, il risultato sarà davvero gradevole)
20 ml di passito (o grappa o marsala)
Accompagnamento:
250 ml di panna fresca
ciliegie sotto spirito o sciroppate
Lavorare tutti gli ingredienti indicati per le chiacchiere fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgere in pellicola da cucina e far riposare in frigo almeno 30 minuti. Stendere la pasta (aiutandosi con poca farina) con la macchina sfogliatrice, fino alla penultima tacca, se si riesce anche fino all’ultima, più sono sottili meglio è.
In una padella portare l’olio a 170° e friggere velocemente le chiacchiere, circa un minuto per lato poi asciugarle su una gratella; infine cospargere di zucchero a velo.
Montare la panna fresca. Servire le chiacchiere al cacao accompagnandole con un cucchiaio di panna e una ciliegina.








