La felicità è un posto ed è essere amati.
A volte le due cose si sovrappongono tanto che il posto che ci rende felici, la nostra “casa”, sono le persone che ci amano. Quello ci basta.
Per richiamare alla memoria questo stato, soprattutto nei momenti in cui siamo “in riserva”, ci sono luci, colori, profumi e odori, le sensazioni che proviamo al tatto, e naturalmente, sapori.
La torta di mele è uno dei piatti più semplici e rassicuranti.
Non sarà mica che la felicità è più a portata di mano di quanto pensiamo?
La ricetta, una delle mille, viene dal numero di settembre di “A tavola” (con qualche mia piccola modifica).
TORTA DI MELE
3 mele
2 tuorli
180 g farina 00
1 cucchiano lievito per dolci
150 g zucchero di canna
70 ml latte
70 ml olio di semi
1/2 limone, la buccia
burro
Sbattere i tuorli con lo zucchero per 10 minuti. aggiungere olio e latte. A parte mescolare la farina, il lievito e la buccia di limone. Unire questi ultimi ingredienti al composto di latte e uova. Versare il tutto in una tortiera foderata di carta da forno. Sbucciare le mele, tagliarle a fettine e porle sulla superficie della torta, pressandole leggermente con le mani per farle affondare nell’impasto. Cospargere con zucchero di canna e qualche ciuffetto di burro.
Ma quanto sono bello?
Cuocere in forno a 180° per 45 minuti circa. Lasciar intiepidire e servire.
