Immagina di essere in riva al mare e di avere nel piatto un polpo tenerissimo immerso in una salsa densa, profumata e dal colore incredibile.
Il piatto di oggi è un piatto da scarpetta obbligatoria: il polpo al vino rosso. Il profumo che uscirà dalla cucina porterà il buonumore in tutta la casa!
Ingredienti
500 g di polpo (io ho acquistato due tentacoli)
3 cipolle bianche medie
100 g di pomodorini
100 ml di vino rosso fermo
prezzemolo
olio evo
sale e pepe
Pulire il polpo, sciacquarlo molto bene in acqua fresca e metterlo in una casseruola che lo contenga di misura. Mettere il coprire e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Sgocciolarlo e tagliarlo a pezzi
Scaldare una padella con due cucchiai di olio evo e rosolare le cipolle mondate e affettate. Salare e farle appassire. Unire i pezzi di polpo, il pomodoro, il vino rosso. Insaporire con una macinata di pepe.
Coprire e proseguire la cottura a fiamma dolce per circa un’ora finché il polpo sarà morbido.
Servire con crostini di pane perché davvero non potrete evitare la scarpetta!
