Ed ecco qui, per celebrare la Giornata internazionale delle Api, una ricetta semplice e facilmente replicabile in poco tempo. Amo utilizzare il miele nelle preparazioni salate. Rende lucide le preparazioni e soprattutto dona loro quella nota agrodolce che tanto mi piace. Scegliete un buon miele, consultate un apicoltore e imparate ad utilizzarlo in cucina.
Ingredienti
600 g di petto di pollo
2 cucchiai di miele di acacia
scorza di limone
1 foglia di alloro
4 carote
semi di cumino
semi di finocchio
semi di lino
timo
peperoncino
1 noce di burro
1 cucchiaio di miele di acacia
olio evo
sale e pepe
In una ciotola spezzettare una foglia di alloro, mettere la scorza di un limone tagliata con il pelapatate, sale, pepe e due cucchiai di miele. Mescolare bene e unire il pollo tagliato a dadini o a striscioline. Coprire e far riposare al fresco per 30 minuti.
In una padella fondere la noce di burro, sistemare le carote mondate e tagliate a bastoncini. Rosolare bene, insaporire con sale e pepe. Mettere il coperchio per 10 minuti in modo da farle ammorbidire. Unire ora il miele, mescolare bene, i semi scelti e un pizzico di peperoncino. Togliere le carote dalla padella.
Nella stessa padella sistemare le striscioline di pollo, insaporire con sale e pepe. Fiamma medio alta per pochissimi minuti poi unire le carote per un’ultima mescolata degli ingredienti.
Servire caldo.
