Volevo proprio provarla questa combinazione di sapori. Su uova ed asparagi penso che nessuno abbia dubbi, ma la liquerizia per me è sempre stata di casa nelle caramelline, quelle di cui si fa man bassa con la scusa che fanno digerire o alzano la pressione in caso di mancamenti. So che vive da anni nelle grandi cucine ma a casa mia non aveva ancora fatto il suo ingresso se non forse, vado a memoria, sul maiale qualche anno fa. In un banco del mercato del mio paese trovo una bellissima selezione di spezie tutti i sabati e quindi non fatico a reperirla. Credo la si possa trovare in polvere anche nelle erboristerie. Oggi ci provo con il risotto. Sono andata con mano leggera per imparare a gestirla bene. Mio marito dice che non solo ci sta bene ma che avrei anche potuto essere un tantino più generosa. Che dire? E’ da rifare!
RISOTTO UOVA, ASPARAGI E LIQUERIZIA
