Quanti pomodori esistono? Tantissimi e li troviamo in tantissime forme. Oggi ne combiniamo due per un primo saporito e semplice.
Ingredienti per 4 persone
280 g di spaghetti grossi
250 g di pomodorini (anche pelati)
60 g di pomodori secchi sottolio
3 cucchiai di mandorle tagliate a lamelle
scorza grattugiata di un limone
basilico
olio evo
sale
In una padella ampia scaldare due-tre cucchiai di olio evo. Versare i pomodorini, eventualmente tagliati in due o più parti e far rosolare bene. Aggiungere i pomodori secchi tagliati a striscioline, le mandorle e proseguire la cottura a fiamma dolce per qualche minuto ancora.
Portare a bollore una pentola di acqua leggermente salata. Cuocere gli spaghetti e a due minuti dalla cottura, trasferirli nella padella con i pomodori.
Amalgamare bene la pasta al condimento. Spegnere la fiamma, aggiungere il basilico tagliato a striscioline e una generosa grattugiata di scorza di limone. Servire.
