Con questa ricetta partecipo al Contest di Rigoni di Asiago. Sono innamorata del Natale e l’invito non si poteva davvero rifiutare.
Cosa fare? “Un Natale dal cuore dolce”, certo…ma come si fa a vivere un Natale così se non ci si prepara adeguatamente? Allora facciamo in modo che la dolcezza si diffonda e pervada fin dall’inizio, tutto il mese di dicembre, con questo particolare calendario dell’Avvento, dal cuore dolce.
Ingredienti
per le brioches:
330 g di farina
40 g di zucchero
150 g di burro chiarificato ammorbidito (o normale)
140 g di lievito madre ( o 20 g. di lievito di birra)
2 uova
150 g di latte intero
un pizzico di sale
Fiordifrutta ai lamponi RIGONI DI Asiago (va benissimo anche un altro gusto a piacere)
per la glassa bianca:
60 g. zucchero velo
1 cucchiaio di acqua
per la glassa rossa:
60 g. zucchero velo
1 cucchiaio di acqua
poco colorante alimentare rosso in pasta
per la decorazione:
confettini argentati
Nel’impastatrice mettere zucchero e farina, aggiungere le uova ed il latte con il lievito. Iniziare ad impastare; aggiungere il sale.
Lavorare bene l’impasto finché la pasta non si stacca dalle pareti della ciotola.
Aggiungere il burro a pezzetti e lavorare l’impasto fino a che quest’ultimo non sia stato completamente assorbito. La pasta dovrà staccarsi completamente dai bordi della ciotola. Coprirla con pellicola e lasciar lievitare l’impasto fino al raddoppio.
Appena lievitato, riprenderlo ed appiattirlo leggermente con il palmo delle mani. Riporre la brioche in frigo per tre ore, sistemandola per comodità in uno stampo da torte, sempre coperto di pellicola.
Quando l’impasto è ben raffreddato e quindi più consistente, stenderlo con il matterello.
Disporre le brioches sulla leccarda rivestita di carta forno e lasciarle riposare per circa 2-3 ore.
Preriscaldare il forno a 180°.
