Dai che ce la faccio!!!! E’ molto tardi ma desidero postare questa ricetta.
Era da tempo che la meditavo e il contest di “Arricciaspiccia” mi ha dato l’occasione di provare questa torta di compleanno originale.. Bando alle chiacchiere o allo scoccare della mezzzanotte…perderò la scarpetta!
Con queste dosi vengono quattro tortine:
pan di spagna:
6 uova
190 g zucchero semolato
190 g farina 00
méndiants:
100 g cioccolato fondente
frutta secca e disidratata a piacere
per la composizione del tortino:
marmellata di albicocche per la farcitura
succo di arancia
panna montata
mandorle lamelle
Pan di spagna: Montare le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti. Aggiungere la farina facendola cadere da un colino e mescolando delicatamente con una spatola, con movimento dal basso verso l’alto. Forno a 180° per 40 minuti circa. Una volta raffreddato, ricavare dal pan di spagna le 4 tortine utilizzando un coppapasta di 8 cm di diametro. Tagliare a metà ogni tortina, bagnare con succo di arancia, velare con un cucchiaio di marmellata. Comporre il tortino e spalmare i lati con panna montata. Rotolare il tortino i un piatto dove abbiamo versato le mandorle a lamelle, premendo leggermente per farle ben aderire alla panna.
Nel frattempo procedere alla preparazione dei méndiants: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Preparare uno stampo con un foglio di carta forno: diventerà il piano di lavoro. Con una biro tracciare il segno di tanti cerchi di 8 cm di diametro e, con l’aiuto di un cucchiaio, versarvi il cioccolato fuso. Poi sbizzarrirsi a sistemare sul cioccolato la frutta secca o disidratata che si preferisce. Far raffreddare perchè il cioccolato riprenda solidità ma non in frigo, diventerebbe opaco.
Completare la tortina sistemando un méndiants sopra ogni tortina. Accendere una candelina e soffiare! Buon compleanno “Arricciaspiccia”!
Con questa ricetta partecipo al contest
