Qualche mese fa, complici degli amici che sanno come farmi felice, ho avuto l’opportunità di partecipare ad una splendida serata-lezione sul pesce. Il cuoco appartiene alla Congrega dei liffi, “associazione culturale per lo studio, ricerca, divulgazione, preparazione e degustazione della cucina del pesce – scuola di cucina dal 1981”. Così recita il loro biglietto da visita. Una serata meravigliosa, belle persone e la possibilità di chiedere, chiedere, chiedere. Non dirò una parola sulla degustazione, non voglio far morire nessuno dall’invidia. Pietro Scapinelli, fondatore della Congrega è autore di due libri a tema pesce e da uno di questi ho preso la ricetta che posto. Avete presente la tristezza degli spaghetti al tonno? Scordatevela. Qui c’è un qualcosa che li rende speciali e accessibili a qualunque cucina. Questa sì è vera divulgazione!
