Polpettine al limone e capperi con salsa allo yogurt: un secondo piatto fresco e raffinato. Ottimo anche a temperatura ambiente!
Ingredienti
Per le polpette:
400 g di macinato di manzo e maiale
scorza di 1 limone
2 cucchiai di capperi
prezzemolo fresco
2 uova
farina
pane panko (o pane grattugiato)
olio di semi di arachide o di girasole per friggere
Per la salsa:
50 g di yogurt greco
foglie di menta
sale e pepe
olio evo
Polpette: in una ciotola mescolare le carni con la scorza di limone grattugiata al momento, i capperi ed il prezzemolo tritati insieme, aggiustare di sale e pepe.
Formare delle polpette grandi come un’albicocca, ripassarle nella farina, nelle uova sbattute ed infine nel pane panko.
Portare a 170° una dose generosa di olio di semi e friggere le polpette per pochi minuti. Far asciugare su carta da cucina.
Salsa: lavare, asciugare e tritare finemente le foglie di menta e aggiungerle allo yogurt insieme a sale, pepe e olio evo. Mescolare bene.
Servire le polpette accompagnandole con la salsa alo yogurt. Sono buone anche a temperatura ambiente.
