21 giugno e con questa ricetta diamo ufficialmente il benvenuto all’Estate!
Ingredienti per 4 persone
280 g di spaghetti grossi di ottima qualità
500 g di vongole
1 o 2 spicchi di aglio
1 peperoncino
200 g di pomodorini
prezzemolo (gambi e foglie)
mezzo bicchiere di vino bianco
olio evo
sale e pepe
Scaldare una padella con generoso olio evo, profumare con aglio, peperoncino e gambi di prezzemolo. Dopo due minuti aggiungere i pomodorini, alzare la fiamma, sale e e pepe. Unire le vongole precedentemente spurgate e sfumare con il vino bianco. Una volta sfumato l’alcol, mettere il coperchio e attendere l’apertura delle vongole.
Man mano si aprono toglierle dalla padella per evitare che induriscano. Sgusciarne la metà.
Portare a cottura gli spaghetti in acqua bollente leggermente salata fino a due minuti dai tempi indicati sulla loro confezione.
Trasferire la pasta nella padella con le vongole e lasciar insaporire a fiamma dolce.
Spolverare con le foglie di prezzemolo tritate e servire caldo.
