Ingredienti:
100 g di burro
80 g di zucchero di canna più un poco per avvolgere i biscotti
50 g di zucchero semolato
150 g di farina 00
20 di cacao amaro in polvere
30 g di grue di cacao
1 pizzico di sale
1 uovo
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
Nel bicchiere del robot da cucina inserire il burro a tocchetti, la farina e sabbiare (ridurre in polvere). Aggiungere poi il cacao, l’uovo, il sale, gli zuccheri, il grue, il lievito ed amalgamare bene il tutto.
Sul piano di lavoro, modellare il composto a mo’ di salsicciotto del diametro di circa 7 cm ma scegliete voi la misura dei vostri diamantini.
Farli rotolare nello zucchero di canna che avete tenuto da parte, avvolgere in pellicola da cucina e riporre in frigo per un’ ora.
Portare il forno a 170°.
Tagliare il salsicciotto a fette spesse mezzo cm., disporli sulla teglia del forno rivestita dell’apposita carta e cuocere per 12 minuti circa.
Far raffreddare prima di spostarli.
