Si è aperto uno spiraglio di aria fresca, si va di forno! Poi conservatela in frigorifero, ancora più golosa!
TORTA RICOTTA E CACAO CON MORE
per due tortine da 12 cm di diametro:
250 g di ricotta
250 g di zucchero
3 uova
80 g di farina 00
20 g di cacao amaro
100 g di burro morbido (toglierlo dal frigo almeno due ore prima)
1 bustina di lievito per dolci
more
foglie di menta
Battere la ricotta con lo zucchero, unire le uova e le polveri setacciate. Infine aggiungere il burro, cremoso.
Dividere l’impasto nelle due tortiere rivestite di carta da forno.
Affondare alcune more nella pasta (tenerne due da parte da mettere a cottura avvenuta).
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 – 25 minuti.
Far raffreddare, coprire le tortiere e riporle in frigorifero fin all’utilizzo, almeno per due ore.
Al momento di servire, sformare le torte, porre al centro di ciascuna una mora fresca (ottima se fredda di congelatore) e alcune foglioline di menta.
