Un po’ di colore e si accende una tavola! Servire questa crostatine come antipasto in un giorno qualsiasi, lo trasformerà in una piccola coccola da ristorante. Stare bene tutti i giorni, stare bene sempre!
per il legante:
1 tuorlo
1 uovo
150 ml di panna
sale e noce moscata
Mondare le verdure affettare le carote a bastoncini sottili e sbollentarle in acqua salata per 5 minuti poi passarle in acqua ghiacciata.
Impastare tutti gli ingredienti per la pasta brisée, avvolgerla in pellicola da cucina e farla riposare in frigo per almeno 30 minuti.
In una ciotola battere l’uovo con il tuorlo, insaporire con sale e noce moscata poi diluire con la panna.
Stendere la pasta, rivestire con questa degli stampini imburrati, punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta, disporre alcuni piselli e qualche filo di carota poi versare parte del legante.
Cuocere in forno a 180° per 20 – 30 minuti. Sono buoni sia caldi che freddi.
