Come si compone un menù? Non lo so con precisione, non ho studiato di cucina come e quanto avrei voluto ma immagino che concorrano molti elementi alla sua stesura.
Nei menù di casa mia giocano diversi elementi:
– “tempo”, cronologico (quando sono a scuola la cosa è un po’ più complessa) e meteorologico (ricordate la primavera scorsa? con la pioggia e il freddo che c’erano, chi proponeva le deliziose primizie?)
– i gusti dei miei commensali (aprirli a nuovi orizzonti ma poco alla volta…)
– la stagionalità che ci assicura salute e ci libera dalla monotonia
– il costo del piatto.
Inutile nasconderlo. Non ho mai mangiato fois gras (e non per motivi animalisti anche se quelle povere ochette mi muovono davvero a compassione) e ho bevuto champagne per la prima volta in viaggio di nozze.
La seconda volta è stata nel giugno scorso giugno a Colorno durante il percorso delle degustazioni della manifestazione di cucina Alma viva.
A dire il vero in casa ne ho una bottiglia regalatami due anni fa per il 25° di matrimonio. Ma mi è sembrata così bella quella bottiglia che non l’ho ancora stappata, in attesa di un’occasione degna di tanto brindisi.
Non conosco nemmeno tanti degli ingredienti proposti alla tele dagli chef: lemongrass? wasabi?essenza di resina di pino???
Nonostante questo la voglia di cucinare non me la toglie nessuno e di giorno in giorno ne imparo di nuove, di belle e soprattutto, di buone!
Dunque dicevo il fattore “spesa”. Certo per casa mia non è un fattore indifferente e quando dai banchi degli alimentari mi occhieggia un “Offerta speciale”, mi avvicino di sicuro per vedere se ne vale la pena.
Non tutto sempre è buono. Suvvia, siamo anche lontani dal santo Natale, cosa ci potranno mai regalare?
A volte invece l’offerta è buona, reale e vale la pena coglierla anche se, purtroppo, ce ne si rende conto sempre a…spesa fatta! Insomma, qualche rischio bisogna pur correrlo!
L’offerta in questione riguardava appunto un bel petto d’anatra. Lo so che è un piatto più autunnale ma ho colto l’occasione, abbiamo acceso l’aria condizionata e ce lo siamo gustati fino in fondo!
